用料 五花肉1000g 葱姜蒜稍多量 八角1颗 生抽适量 老抽稍多量 盐和鸡精适量 色泽浓郁的做法步骤 1.五花肉切成适当大小的块,入沸水焯一下捞出,冲洗掉浮沫,沥净水分 2.锅内放热油,放入葱姜蒜和八角炒香,然后放入五花肉煸炒 3.待五花肉煸出少许肥油之后,调入盐和鸡精,倒入适量生抽和老抽翻炒均匀 4.倒入没过肉2厘米的水,大火烧开后小火慢慢炖至水分快收干肉末熟烂为止 小贴士 做红烧肉一定要选五花肉口感才好