某天看到福袋,突然产生一个念头,如果把包子做成福袋的样子怎么样呢?试做了一下,没想到真的挺可爱的……
如意福袋用料工具
主料:红薯(1个)自发面粉辅料肉馅(100克) 香菇(10克)盐(5克) 酱油(1匙) 鸡精(1匙) 胡萝卜(1/2棵) 小葱(1棵)
厨具: 蒸锅分类常见菜式宴客菜咸鲜蒸一小时普通难度
如意福袋的做法:
1.红薯一个,胡萝卜半根,小葱,面粉
2.香菇提前泡发好后切碎
3.锅内放油烧热,煸炒肉馅,加入盐,酱油,鸡精,再加入香菇末,炒匀出锅。晾凉待用
4.红薯去皮,切成片,蒸熟后压成泥,慢慢加入面粉揉成团
5.揉好的面团盖上湿布醒发15分钟
6.将面团擀成0.5厘米厚的面皮,再用刀切成14厘米宽的正方形
7.将炒好晾凉的香菇肉馅放到面皮中间
8.将面皮慢慢叠起来,收拢成为一个口袋
9.收好的样子
10.用粗一点的线,在腰上轻轻系一下,用剪刀把上面剪平。全部做好后,冷水上蒸锅,水开后再蒸15分钟关火。焖几分钟后取出
11.胡萝卜用花刀切成梅花形,再横着切一刀,但不要切断
12.取出口袋包子,剪掉腰上的线。用烫软的小葱和焯熟的胡萝卜梅花装饰
13.成品图
小窍门:
1,面粉要用自发粉,和好面团醒发15分钟就可以制作,如果发酵过久,成品会严重变形2,不宜用纯面粉,要加红薯泥(或南瓜泥),福袋颜色才漂亮