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花样刺身的做法

用料
三文鱼150g
北极贝4片
鲜鱿鱼4片
鲜螺肉4片
鲜虾6只
黄瓜1根
鱼生酱油1大勺
青芥辣少许
凉拌海藻适量
 
花样刺身的做法步骤
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   1.黄瓜洗净、斜切薄片。

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   2.这是本次要用到的全部食材加配料,可以看到配料很简单,就是一瓶酱油和一点点芥末,这也跟这道菜的整体风格比较相似。

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   3.将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中,在每一种食材的下面都铺上摆盘用的叶子点缀。这样吃的时候不显得混乱,对于菜式的外观也有很大的好处。再者,菜式许多为红色,选用绿色的叶子比较容易衬托,虽说红配绿在穿衣搭配上会容易落入俗套,但在食材搭配上需要用大胆的颜色才能突出。

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   4.三文鱼片卷成玫瑰花型,码入盘中。

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   5.从另一边,先垫上叶子,再垫上黄瓜片做点缀。

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   6.取凉拌海藻适量放入小碟中。

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   7.在味碟中倒入适量鱼生酱油。

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   8.在另一味长形小碟中挤入少许青芥辣,调匀后用于蘸食海鲜。

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   9.所有的摆盘都已经结束。

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   10.可以开吃了。

小贴士

   鱼生酱油是一款比较清淡的酱油,它适合用来做点蘸,吃日本料理一类的食物。
这些食材都是可以在外面买到切好的,如果自己买回来切的话比较费工夫,而且不一定比人家切得好。

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