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芝麻羊排的做法

用料
羊排150g
芦笋30g
番茄30g
橄榄油适量
适量
黑胡椒碎适量
黑胡椒酱适量
白芝麻适量
芝麻羊排的做法步骤
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   1.羊排从冰箱冷冻取出放冷藏一晚上解冻;

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   2.然后抹上盐和黑胡椒碎,放冰箱腌一个小时以上;

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   3.平底锅中放少许橄榄油,下羊排煎香一面;

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   4.然后翻另一面煎香;

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   5.在羊肉八九分熟的时候撒上白芝麻分别煎一下两面;

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   6.在煎羊排的时候可以处理一下芦笋,取嫩的部分洗净;

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   7.入开水焯熟然后捞起沥干;

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   8.把焯好的芦笋摆盘,番茄也切也适量大小放在一起摆盘;

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   9.这时候羊排煎熟了取出,加入一勺黑椒酱和少许的水调匀煮开做为酱汁使用;

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   10.把羊排和蔬菜一起放入碟中摆盘,食用时淋上黑椒汁,再撒上少许炒香的白芝麻即可!

小贴士

   羊排也可以大火煎香表面封汁,然后再用烤箱加热烤熟的方式处理;图省事的人和我一样直接煎熟就可以了,怕不熟可以用叉叉一下看有没有血水流水,没有即可!
这个菜除了黑椒味外,还添加了芝麻,所以吃着咸、香、辣,别有风味啊!因为羊排已入味,所以后面的黑胡椒酱用水调一下,以免过咸啊!

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