- 用料
- 乌鸡800g
- 土豆400g
- 青椒2个
- 油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 乌鸡大盘鸡的做法步骤
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1.乌鸡斩块洗净
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2.烧一锅水，将乌鸡放入焯烫至肉质紧实
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3.捞出沥干水分备用
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4.葱姜蒜切大片
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5.土豆切块，青椒切片
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6.锅内放油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香
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7.放入乌鸡翻炒出香味，调入一点生抽和老抽
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8.添水，大火煮开，然后小火慢炖40分钟左右
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9.加入土豆再炖15分钟
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10.调入盐和鸡精，撒入青椒，翻炒均匀即可出锅
- 小贴士
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如果是三黄鸡，煮大约20-30分钟就可以了。散养的鸡肉质紧实，需要煮40分钟-1小时。
做好的大盘鸡配宽面吃，味道很棒！
