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蒙布朗的做法

用料
低粉100g
奶油15g
糖粉40g
鸡蛋20g
奶粉4g
熟芸豆泥255g
细砂糖75g
鲜奶油25g
适量
 
蒙布朗的做法步骤
养生食谱大放送

   1.奶油室温软化后,加入糖粉.

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   2.打至松发白。

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   3.分次加入鸡蛋拌匀。

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   4.最后加入盐和过筛的低粉。

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   5.用切拌的方式拌匀成团。

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   6.分成大小相差的小剂子,擀平,铺入塔中,用叉子叉洞。

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   7.上下火175度烤15-20分钟,出炉后冷却。

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   8.蚕豆去皮洗净。

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   9.放进水中煮熟。

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   10.捞出沥干水份,乘热压成泥,加入细砂糖拌匀。

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   11.加入奶油拌匀。

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   12.冷却后加入鲜奶油拌匀即为内馅。最后,装入裱花袋挤入塔内即可。

小贴士

   1、不同的烤箱,温度及时间需做相应的调整。
2、由于天气的原因,内馅完成后,最好入冰箱冷藏一晚再挤。
3、我懒,蚕豆泥没过筛,,冻的时间也不够,也以出来的花纹不太理想。

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