1.羊肉切大片（在冰箱中冷藏后容易切）用料酒、胡椒粉、姜片，老抽腌1小时。

　　 2.葱白切滚刀块，姜切片、红辣椒斜切小段。

　　 3.火上架锅大火烧至锅滚热，放入油烧至冒烟然后放入羊肉片、辣椒段大火翻炒。

　　 4.加入孜然粉、精盐快速翻炒。

　　 5.放入葱白段、翻炒均匀后沿锅边烹入醋，出锅。