1.鱼肚及虾米用清水浸软。

　　 2.香菇用清水浸软后切粒。

　　 3.冬瓜去皮洗净后切粒。

　　 4.猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　 5.锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用。

　　 6.水烧开后加入姜片，然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。

　　 7.然后加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可。