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酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝
最经典的家常菜,隔三差五的就会炒一盘,小酒店里也是点菜率极高的家常菜。

   酸辣土豆丝用料工具

主料: 土豆 (2个)
调料: 植物油 (适量) 盐 (适量) 干红椒 (少许) 香醋 (适量) 香葱 (适量) 鸡精 (少许)
厨具: 炒锅

   酸辣土豆丝的做法:

酸辣土豆丝
  1.准备土豆和干红椒;干红椒用少许即可,能吃辣的就多放点;
酸辣土豆丝
  2.土豆去皮洗净,先切片再切细丝;
酸辣土豆丝
  3.土豆丝放入清水里浸泡,清水里放适量的盐;浸泡十分钟左右,淘洗2遍去掉淀粉;
酸辣土豆丝
  4.炒锅放适量的油,放入少许的干红椒、香葱末榨出香味
酸辣土豆丝
  5.放入土豆丝翻炒;
酸辣土豆丝
  6.放入少许的香醋继续翻炒;
酸辣土豆丝
  7.炒制土豆丝变软,放适量的盐调味;
酸辣土豆丝
  8.临出锅时在淋入少许的醋,放入少许的鸡精翻炒均匀即可。

   小窍门:

不喜欢吃酸的,就放一次醋就可以,喜欢辣的就多放辣椒。

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