茭白笋炒肉丝的家常做法中猪肉要先腌制一下在吃会更加入味，茭白要切成细丝炒口感更好，注意这道菜个人感觉要辣才好吃。

　　主料：茭白笋3支，猪肉丝100g，辣椒1支，蒜头2瓣，盐少许

　　配料：腌料：酱油1小匙，米酒1小匙，香油少许，太白粉(可省略)少许

　　 　　茭白笋炒肉丝的做法教程：

　　1、猪肉丝先用腌料抓一下，筊白笋去壳洗净切细丝(一般会再切细一点，但我喜欢有点口感)，辣椒去籽洗净切丝，蒜头切片或末。

　　2、热锅将猪肉丝下锅炒，把油煸出来，(如果猪肉丝偏瘦的话，还是要加点油下锅炒)，猪肉丝炒至变色即可先起锅备用。

　　3、原锅爆香蒜末、辣椒丝，加入筊白笋拌炒，最后加入猪肉丝一起拌炒，加点盐调味即可起锅享用。

　　成品图：

　　茭白笋炒肉丝怎么做好吃技巧：

　　1、这道料理要有点微微辣度比较有味，嗜辣的，辣椒可以多加一点或保留点辣椒籽。

　　2、猪肉先腌比较入味，若赶时间不腌也是可以的。

　　3、筊白笋一般会切得很细，刀工好的人可以再切细一点试试，个人喜欢保留点口感，所以切的略粗了一点。