猪心能补益心血,养心安神,有镇静及强心的作用。凉拌猪心,简单易做,美味无常。
主料
猪心1个 花生仁(生)100克
辅料
大葱1根 小米辣4个 姜蒜粒10克 清油火锅底料3匙 白糖1匙 鸡精半匙 生抽2匙 料酒少量 花椒少量
凉拌猪心家常做法的做法
1.先把猪心洗干净,然后放入凉水中加点儿料酒、姜和花椒煮半个小时,煮熟。猪心凉了之后,切片待用。
2. 先前买火锅底料准备煮火锅的,想起买的时候客服说可以用来拌菜,就试试。
3. 把姜蒜粒、大葱、小米辣、白糖、鸡精、生抽都放入一个大碗里面,然后倒入三匙麻辣空间清油火锅底料,加点辣椒面和芝麻,将切片的猪心放进去,拌匀,放在一旁。
4.油酥花生米:热锅,油和花生米一起下,小小火翻炒,等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大,不然就糊了哦。
5.然后将花生米放进拌猪心的碗里,拌均匀就可以装盘了。
烹饪技巧
底料本身就有盐味、麻味,所以放得多的话就不要加盐了,也不要加花椒,我就是加了花椒,太麻了,不过味道还是很不错的,比用熟油辣椒好吃。