冬天并不是一个最适合吃海鲜的季节,夏天吃海鲜才是最适宜的时节,蛤蜊也不算是一种珍贵的食材,在一般农村都存在有,那么问题来了,蛤蜊肉的做法是怎样的呢?蛤蜊肉虽然好吃,但是也要找到适合的烹饪方法,那么首先带来的便是一道简单家常的蛤蜊肉做法。
![蛤蜊肉的做法3](/d/file/bigpic/2016/04/03/mbmfhrt034x.jpg)
蛤蜊肉的做法之韭菜炒蛤蜊:
食材明细:蛤蜊肉,食用油,食盐,韭菜,红尖椒,花椒,生姜;
1.蛤蜊肉放在温水中浸泡一段时间,然后用清水洗干净,韭菜洗干净后切成小段,生姜切片,红尖椒洗净后切成条状备用;
2.炒锅中适量的植物油烧至7成热后把花椒和姜末倒下去爆香,炒出香味后把蛤蜊肉放进去小火翻炒;
3.直至蛤蜊炒出汤汁之后将切好的韭菜倒进去,用大火迅速的翻炒,炒熟之后加入适量的食盐调味即可出锅。
![蛤蜊肉的做法2](/d/file/bigpic/2016/04/03/jnn1b5wdry3.jpg)
蛤蜊肉的做法之奶油蛤蜊汤:
食材明细:蛤蜊肉,土豆,咸猪肉,白洋葱,面粉,迷迭香,百里香,黑胡椒粉,食盐,牛奶,奶油,蛤蜊汤汁罐头;
1.火腿切成薄片放在烧热的有过中国煎酥,盛出备用,把煸炒出来的油用来炒洋葱片,将洋葱片炒软之后把咸猪肉碎末倒进去一起翻炒;
2.稍作翻炒之后加入适量的面粉个蛤蜊汤罐头,再把切成碎末的蛤蜊肉和土豆倒进锅中搅拌均匀;
3.在锅中加入适量的黑胡椒粉,百里香,食盐和迷迭香,搅拌均匀调味,最后倒入牛奶和奶油,不断的搅拌,直至汤汁变得浓稠即可出锅。
![蛤蜊肉的做法1](/d/file/bigpic/2016/04/03/b0fgitqdf3f.jpg)
关于蛤蜊肉的做法,小编这里挑选了两种比较具有代表性的做法,首先说第一个韭菜炒蛤蜊的做法,韭菜是一种很普通的家常菜,但却对于补血有着很显著的作用,与蛤蜊一起的烹炒,在保留原有的蛤蜊鲜味的基础上还融入了韭菜的清香。下面一道奶油蛤蜊肉的做法则是比较偏西方的烹饪手段,用火腿肠煸炒出来的油炒洋葱,这样让这道食物不仅有了洋葱的香味,连油里面都透着一股淡淡的不一样的味道。再加上咸猪肉的点缀,不用再加过多食盐,因为咸猪肉在腌制的时候就会加入一些调味品和大量的食盐,所以这道菜还没做成功之前便已经有了多种不一样的味道,最后的牛奶和奶油当然是点睛之笔,这样的一道奶油蛤蜊肉的做法散发着国外料理的味道。