菜花中含有的营养物质相比一般的其他蔬菜更为丰富,它其中包含有多种维生素和矿物质,蛋白质和碳水化合物的含量也比较充足,菜花的味道非常鲜嫩,很容易被肠道吸收,用来烹炒,最适宜老人和小孩,因为这两种人群胃的承受能力与接受能力都有限,而菜花则是一种比较温和的食物,又可以起到帮助消化的作用。菜花中还含有抗癌的元素,经常食用,可以预防癌细胞的增长与扩散,根据癌症研究协会的专家们指出,菜花的抗癌效果与大白菜齐名,效果很明显。
![菜花炒肉的做法大全1](/d/file/bigpic/2016/04/03/15lry2bjn14.jpg)
对人体健康有如此多好处的菜花怎么做好吃呢?一般的家常做法是用菜花来炒肉,那么菜花炒肉这家常的菜花吃法做法又是怎样的呢?首先得准备好需要的食材,五花肉,菜花,朝天椒,生姜,大葱,料酒,大蒜和植物油等,菜花事先放在淡盐水里浸泡几分钟,然后用清水冲洗干净,用手直接掰成小朵备用。五花肉洗净切片,朝天椒,生姜,大葱和蒜分别切成细末备用。接下来就是下锅炒了。
![菜花炒肉的做法大全2](/d/file/bigpic/2016/04/03/jornt3jwn3f.jpg)
把炒锅先用大火烧热,加入适量的食用油,烧至6成热后把葱姜蒜和朝天椒倒进去爆炒,炒出明显的香味之后把五花肉倒进锅里,加入生抽和料酒,翻炒均匀,直至把五花肉炒至八成熟后将菜花加进去,同时加适量的食盐,不断的翻炒,直至菜花变软即可出锅。菜花中有一股豆腥味,所以,可以先把菜花掰成小朵之后放在烧开的水里焯烫一会儿,一来可以去除菜花中的豆腥味,二来可以缩短炒的时间。菜花这种食物在生长时,一般种植户会打大量的农药帮助生长,而且因为菜花形状的独特性,还非常容易长菜虫,所以在进行烹饪之前,一定要把菜花放在盐水中浸泡一会儿,这样可以确保食物的安全卫生。
![菜花炒肉的做法大全3](/d/file/bigpic/2016/04/03/43v3xyjlwiw.jpg)
菜花炒肉的做法就是这样,很简单只需要将菜花清洗干净,掰成小朵,焯水一遍,捞出沥干水分备用,猪肉可以选择精瘦肉或者五花肉,但更多的人喜欢五花肉,因为五花肉煎出来的油炒出的菜花更香,将肉切好之后放在烧热的油锅里煎,煎至8成熟后把菜花再倒进锅里,加入适当的调味品,翻炒均匀,即可出锅。菜花如果要入味,最好是将菜花掰小朵一些,或者在煮菜花的时候,在水里加一些食盐。