实用菜谱网

快速泡发干香菇的窍门
2016-01-23
在泡发干香菇的水中加入一匙白糖,干香菇很快就能泡好了。
制作丸子菜肴的秘笈
2016-01-23
丸子是地道的中国菜,在中国的南方叫元子。丸子菜虽然普通,但是在制作方法上却有着很深的奥妙,而且形式变化多样。这里介绍一下丸子的奥妙,你可以因地制宜地简化...
鱼丸原是个美味的陷阱
2016-01-23
时下,越来越多的美味被“速冻”,除了传统的速冻饺子、馄饨外,肉丸、鸡块、海虾,甚至来自原产地的速冻蔬菜,都成了超市的热门之选。由于其方便省时的特点,这种“懒...
15种家常菜或致死亡
2016-01-23
注意:15种家常菜或致死亡白菜、西红柿、豆芽、土豆、茶叶……这些都是我们极普遍食用的蔬菜,有的时候我们可能一次买比较多的蔬菜备用,比如几天前天买的土豆没...
加蒜蓉防扁豆中毒
2016-01-23
特别推荐在烹制秋扁豆菜肴时,临出锅前多加点蒜茸,不但可以改变口味,更重要的是它能帮助身体杀菌解毒。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜前两天,一个...
蚂蚁上树菜名的由来
2016-01-23
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。 秀才窦天章为上朝应举,在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆,侍候丈...
制作丸子的秘籍大全
2016-01-23
一、选料为了保证丸子菜肴的质量,选料是很重要的。鱼要选择新鲜、出肉率高、吸水性较强的品种,如乌鱼、巴鱼、牙片鱼、岩鲤等;虾要选择洁白的虾仁,或是新鲜的对...
12款家常炒菜小诀窍
2016-01-23
炒鸡蛋 将鸡蛋磕入盆中,加入少许温水搅拌均匀,再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒,这样炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩可口。炒虾仁 将虾仁放碗内,按每250g虾仁加精盐、...
烹调白肉的正确方法
2016-01-23
如今越来越多的人认识到,科学健康的饮食应少吃“红肉”而多吃“白肉”,因为鸡鸭鱼这类“白肉”比猪牛羊这类“红肉”中饱和脂肪酸含量更少。但这并不意味着人...
新鲜的蒜泥更护心
2016-01-23
8月号《农业与食品化学杂志》刊登美国一项新研究表明,新鲜蒜泥比脱水大蒜更有益心脏健康。康涅狄格大学医学院的这项研究发现,大蒜有益心脏的关键得益于将大蒜...
鱼丸怎样做才更有味道
2016-01-23
海鳗鱼杀好,和小尖刀刮取鱼绒,盛入盆中,清水500克加精盐4克,分5次添入鱼绒中,每加一次,用手往一个方向命名劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,加入淀粉调匀,至鱼绒捏成小丸放入水...
鱼丸做法指导
2016-01-23
鱼丸的制作:1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;2. 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状...
家常版炸酱面制作秘诀
2016-01-23
做一碗好吃的炸酱面,无外乎掌握好3点:酱要炸好,面码要丰盛,面条要手擀面。1、做炸酱面,炸好酱是第一步。喜欢咸口的就全用黄酱。喜欢甜口的就用甜面酱。黄酱香而不...
家常菜炖猪肉的诀窍
2016-01-23
猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有以下三点。 1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释...
辣椒油应该怎样炸才香
2016-01-23
备料:上好的辣椒粉,胡椒粉,芝麻,盐,最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多,其它是配料,酌量制作:1、烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置片刻。2...