辅助食材:1、基围虾;2、香葱;3、老姜。
调味品:1、食盐;2、六月鲜酱油;3、料酒;4、胡椒粉;5、淀粉;6、食油。
一、食材加工:
1、冬瓜去皮去瓜瓤切成片;2、基围虾清水侵泡后洗净;3、姜片拍松、香葱洗净切葱花;4、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
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二、烹饪方法:
1、锅淋油葱姜煸香入基围虾、料酒煸炒至变色后,淋入适量六月鲜酱油上色调味。
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2、待基围虾鲜香味扑鼻时,加入冬瓜略翻炒后淋入适量清水,然后盖上锅盖大火烧开后用小火将鲜虾味炖入冬瓜肉质中。
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3、待冬瓜入味后淋入适量葱花、胡椒粉调味略翻炒收汁勾芡后即可装盘。
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