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酸辣汤怎么做?

材料:豆腐,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋。(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。
调料:高汤,醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油。



酸辣汤的做法
1、火腿切成细丝.
2、将豆腐切成细丝。
3、香菇也切成丝;
4、木耳洗净切成丝



5、鸡蛋打散备用。
6、将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。
7、锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入香菇丝,火腿丝,木耳丝,
8、煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,
9、然后用水淀粉勾芡。



10、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,11、这时候关火加醋一定要后放啊 加入一些香菜末点缀即可。
11、淋入香油撒入辣椒丝即可。

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