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猪肉炖粉皮怎么做?

  原料:五花肉2斤,粉皮1小把,白菜300克,大葱1根,姜1小块,大蒜2瓣,草果1颗,香叶2片,八角2个,桂皮1小块,料酒4汤匙(60ml),生抽4汤匙(60ml),老抽3汤匙(45ml),糖1茶匙(5克),盐1茶匙(5克)

  做法:

  1、粉皮用温水泡软备用。

  2、五花肉切成3cm见方的块。大葱切段,姜去皮切片,大蒜切片,备用。

  3、五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干。

  4、锅中倒入油,待油7成热时,放入葱姜蒜爆香,放入五花肉,煸炒半分钟后加草果,香叶,八角和桂皮炒香,加入料酒炒2分钟。

  5、倒入生抽和老抽,再加入开水,没过肉的表面,大火烧开后转成小火,盖上盖子煮40分钟。

  6、放入泡软的粉皮和白菜,调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后,改成大火煮2分钟后即可。

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