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茯苓糕

用料
面粉200g
茯苓15g
发酵粉3g
泡打粉3g
白糖20g
干果适量
清水200g
 
茯苓糕的做法步骤

   1.茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

   2.发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入1中,搅拌成比较稠的面糊。

   3.将面糊放于温暖处发酵至2倍大,这种天气40分钟左右就够了。

   4.取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

小贴士

   这道面食用的是蒸的方法,比较温和,所以可以用白糖也可以用冰糖,而如果在平时烹饪中用油炸或者烤食物,最好用冰糖,冰糖滋阴,不会上火。

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