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椰香蛋黄馅小酥饼的做法

椰香蛋黄馅小酥饼
用的都是玉米油,馅料是椰蓉,蛋黄,外加一点花生仁。烤出来的小饼真的是无比好吃。做酥皮的小点心觉得很随意,不用刻意去称量皮、馅的用量,大小随意掌握,只要好吃,就随心情走了。

   椰香蛋黄馅小酥饼用料工具

主料: 玉米油 (160g) 奶粉 (20g) 椰蓉 (120g) 生鸡蛋黄 (3个) 水 (100g) 糖 (80g) 低筋面粉 (320g)
调料: 花生碎 (适量)
厨具: 电烤箱

   椰香蛋黄馅小酥饼的做法:

椰香蛋黄馅小酥饼
  1.先做馅。 玉米油50g加糖40g,鸡蛋黄分次一个个放入搅拌均匀。
椰香蛋黄馅小酥饼
  2.搅拌均匀。加入椰蓉120g和奶粉20g。
椰香蛋黄馅小酥饼
  3.拌匀。熟花生仁去皮碾碎,量的多少随意添加,我放了有20g。
椰香蛋黄馅小酥饼
  4.拌匀即可。
椰香蛋黄馅小酥饼
  5.油皮和油酥做好。 油皮:面粉200g,玉米油50g,糖40g,水100g。材料大集合后诗经多揉几下,揉匀。 油酥:面粉120,玉米油55g。材料集合揉匀即可,不用多揉搓。
椰香蛋黄馅小酥饼
  6.两种面皮个分成16份。
椰香蛋黄馅小酥饼
  7.油皮面剂子包上油酥。收紧口。
椰香蛋黄馅小酥饼
  8.口向下全部做好,不用饧,直接再从第一个包的接下来开始操作。
椰香蛋黄馅小酥饼
  9.每个剂子擀成长椭圆形。卷起,再顺着擀成长条状。
椰香蛋黄馅小酥饼
  10.卷起,全部做好。
椰香蛋黄馅小酥饼
  11.取一个剂子擀成饼,包入椰蓉蛋黄馅。
椰香蛋黄馅小酥饼
  12.包好收口向下。直接放到烤盘上。用刮板挨个轻轻压扁有1.5cm厚,刷上蛋黄液(蛋黄液不在配料的分量内,另外备一个蛋黄)
椰香蛋黄馅小酥饼
  13.烤箱提前预热,入烤箱190度,中层,20分。

   小窍门:

我备的蛋黄馅料没有够包这16个,这些馅料包了10个。另外配了些别的馅料。包馅的时候尽量多放才好吃,可以提前把馅料团成一个个圆球,包的时候比较好操作。 花生可以换做其他干果,或者可以不放。

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