蓝莓乳酪全麦包用料工具
主料： 高筋面粉 (150g) 全麦粉 (100g) 全蛋液 (30g) 奶油奶酪（馅料） (100g) 自制果酱（馅料） (30g) 蓝莓（馅料） (适量)调料： 黑糖 (30g) 盐 (3g) 清水 (130~140g) 速发干酵母 (3g) 无盐黄油 (15g)
厨具： 电烤箱
蓝莓乳酪全麦包的做法:
小窍门：
1.如果嫌麻烦，也可以不做老面，直接后油法混合材料，揉至扩展状态。另外，液体不要一次加完，预留10~15g做为调整，这个面团还是挺软的； 2. 具体的发酵时间，根据实际情况自行调整。注意二发不要发过头； 3. 底部接口一定要捏紧，以免经过发酵和烘烤，面包会开口露馅； 4. 烘烤时间和温度，根据实际情况调整。面包拍上去，会发出“砰砰”的声音，基本上就是烤熟了； 4. 烘烤结束后要立即出炉，凉至室温不烫手即可密封保存，尽可能的保证面包的柔软。
