鲍鱼,中国传统的名贵食材,这也是因为鲍鱼的营养价值是及其丰富的,鲍鱼不仅含有20多种氨基酸,还含有风度的蛋白质,到现在为止鲍鱼也是作为非常名贵的食物出现。
鲍鱼的家常做法:清蒸鲍鱼
食材准备
鲍鱼5个,蒜适量,姜适量。
做法步骤
1、将鲍鱼彻底洗刷干净,放在盘子里。
2、锅上放上蒸笼加入适量的水烧开后,将盘子放进去盖上锅盖。
3、大火蒸五分钟马上熄火焖片刻就可取出盘子。
4、在炒锅中加入适量的油,姜蒜蓉倒入再加上少量的盐爆香。
5、然后将爆香后的热油姜蒜蓉淋在鲍鱼上。
6、最后撒上胡椒粉和葱花即可。
鲍鱼的家常做法:鲍鱼炖鹌鹑
食材准备
小鲍鱼十多个,鹌鹑2只,胡萝卜适量,姜片适量。
做法步骤
1、小鲍鱼用筷子从边缘插入将内脏取出清洗干净,表面也要用刷子刷洗。
2、胡萝卜切块,姜切片,鹌鹑将内脏取出后清洗干净。
3、将准备好的材料全部放在炖盅里。
4、加入适量的水放入电炖锅中隔水炖。
5、盖上盖子,按“蹄筋”键即可,大约40分钟,食用时候加点盐就可以了。
小贴士
1、隔水炖汤的好处是煲好的汤品很清澈,而且食物被保持的更加完整。
2、因为有了鲍鱼味道已经很鲜美了,鸡精就可以不用放了。
鲍鱼的家常做法:注意事项
1、在食用鲍鱼的时候,应选择软硬适度,咀嚼起来有弹牙的感觉,伴有鱼的鲜味,入口软嫩柔滑,香糯粘牙的。
2、切忌鲍鱼过软或过硬,过软如同吃豆腐,过硬如同嚼橡皮筋,都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。
3、 一般人均可食用。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
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