秋分一过，便将是收获的季节，洋白菜在这个时候最好吃了，洋白菜生吃会有种涩味儿，但是稍微煮一下或者爆炒一下，味道就极其好了。洋白菜又叫卷心菜，口感清爽脆嫩，是非常符合大众口味的家常菜。

洋白菜炒粉

材料准备

主料：洋白菜250g，白薯粉儿50g，猪肉末80g。辅料：葱，海米，豆瓣酱5g，老抽3ml，鸡汁5ml，料酒5ml，香油5ml，盐，姜末。

制作方法

1、将洋白菜洗净后切成丝，五花肉洗净后剁成肉丁，辣椒切成小段，葱姜切末，粉丝提前用冷水泡软。

2、在粉丝里面放入适量清水，放入微波炉内加热，加热至8分熟备用。

3、锅内放入适量油，油热后放入葱姜末爆香，再放入海米，炒至香味飘出之后放入干辣椒，翻炒均匀。

4、油温够高的时候，放入切好的肉丁，翻炒至肉丁变色时放入洋白菜，翻炒至洋白菜微微变软的时候，倒入5ml的料酒，3ml的酱油，适量的豆瓣酱，5ml左右的鸡汁，翻炒均匀。

5、放入八成熟的粉丝炒匀，放入适量的香油，调入盐，味精，翻炒均匀，即可出锅。

炝拌洋白菜

材料准备

主料：洋白菜半颗。调料：食盐1/2茶匙，醋1汤匙，鸡精1/2茶匙，蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，白糖1茶匙，芝麻油1/3汤匙，植物油1汤匙，白芝麻1把。

制作方法

1、大蒜去皮后切成末，干辣椒煎成细丝，取一小碗，放入盐、白糖、芝麻油、生抽、醋、鸡精，搅拌均匀备用，将洋白菜洗净后撕成小块，沥干水分备用。

2、锅内放入适量的清水，水烧开后放入洋白菜焯烫半分钟，捞出放入冷水中过一遍，控水后放入盆中。

3、将之前调好的料汁倒入，搅拌均匀，放入蒜蓉和干辣椒丝。

4、锅内放入适量油，较热到七成热，也就是油表面仅有少量青烟时，将油要出浇淋在蒜蓉和干辣椒丝上，然后搅拌均匀，撒上白芝麻即可。

洋白菜炒冻豆腐

材料准备

主料：养白150g，冻豆腐200g。辅料：油，盐，酱油，葱。

制作方法

1、洋白菜切滚刀块后洗净，将水沥干备用，冻豆腐切块，葱切段。

2、起锅热油，倒入葱爆香，放入洋白菜煸炒，放入适量的清水炒匀，放入豆腐，搅拌一下转为中火慢炖，注意翻炒一下。

3、洋白菜煮软之后放入适量盐，搅拌均匀即可。