青瓜又被称之为黄瓜，青瓜有除热，利水利尿，清热解毒的功效，还可以平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹的美容功效，并且青瓜的做法在日常是有很多的，而拍青瓜就是其中一道亮点。

拍青瓜的做法.酸辣拍青瓜

酸辣拍青瓜之食材准备

青瓜1根、辣椒油、食盐、白糖、酱油、陈醋、芝麻油、蒜适量

酸辣拍青瓜之食材处理

1、将青瓜清洗干净。

2、清洗干净之后，用刀把将青瓜拍开，切成小段。

3、蒜去除表皮，清洗之后切末。

酸辣拍青瓜之美食制作

1、将切好的青瓜加入适量的蒜末、食盐、白糖、酱油、陈醋、芝麻油。

2、然后在根据自身对辣的喜爱加入辣椒油。

3、调料加完之后，拌匀即可食用啦。

小贴士

拍青瓜最好是先做现吃的，过早的拌好了，容易出汤，影响卖相与口感。

拍青瓜的做法.拍青瓜拌紫甘蓝

拍青瓜拌紫甘蓝之食材准备

青瓜1根、紫甘蓝100克、鸡精、生抽、白糖、芝麻油、红酒醋、蒜适量

拍青瓜拌紫甘蓝之食材处理

1、将青瓜清洗干净之后，用到拍碎。

2、将拍碎的青瓜，切成小丁。

3、将紫甘蓝清洗干净之后，切成丝。

4、将蒜切成碎末。

拍青瓜拌紫甘蓝之美食制作

1、拍好的青瓜与切成丝的紫甘蓝一起倒入一个盆中。

2、往盆中加入适量的盐、白糖、生抽、红酒醋、芝麻油。

3、调料加完之后，拌匀即可。

拍青瓜的做法.炝拌拍青瓜

炝拌拍青瓜之食材准备

黄瓜、蒜末、盐、白糖、醋、生抽、辣椒、花椒适量

炝拌拍青瓜之食材处理

1、青瓜表面抹少许盐，搓洗干净，再用凉白开冲洗后晾干

2、将洗好的青瓜放在菜板上，用刀背拍碎，再用手掰成小块。

3、将大蒜表皮剥开之后，将大蒜切成末。

炝拌拍青瓜之美食制作

1、将拍好的青瓜装进大碗中，加盐，拌匀腌10分钟左右。

2、把腌出来的多余的青瓜水倒净。

3、撒上白糖，蒜末，醋，生抽。

4、取油锅爆香干辣椒末和少许花椒，淋在蒜末上，吃的时侯拌匀即可。

小贴士

1、拍青瓜最为重要的一个步骤就是用盐腌渍，将青瓜里面多余的水份被腌出后，口感会更脆爽。

2、挑选青瓜的时候，尽量挑细一点嫩一些的青瓜来做。

青瓜小知识介绍

1、青瓜中富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c会被破坏。