寿司卷是日本料理寿司的一种,寿司卷的做法就是用寿司卷帘将海苔包好的一条寿司卷成卷状,并用刀切成块状的食品。寿司卷的做法简单,在家也是能够轻轻松松制作的。
寿司卷品种介绍
寿司卷主要分了细卷、粗卷、中卷、裹卷、散装寿司、熟寿司、鳟鱼寿司、伊莲寿司卷、柿子叶寿司、岛寿司、青花鱼寿司、芥菜寿司等等,并且寿司卷可以利用不同的原料,制成不同口味的寿司卷,在原料的选择上,大家可以根据自己的喜欢来。
寿司卷工具介绍
在制作寿司卷的时候,最为主要的工具就是寿司卷帘,寿司卷帘在很多地方都可以买到,而选择寿司卷帘的时候,最好选择以大青竹子的表皮手工制作而成的,并且还要通过高温碳化处理的。
蛋卷寿司的做法
【蛋卷寿司】食材准备
米饭、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、大根条、肉松、沙拉酱、寿司醋
【蛋卷寿司】制作步骤
1、将煮好的米饭趁热倒入寿司醋,搅拌均匀备用。
2、鸡蛋打在碗中,搅拌均匀。
3、炒锅放入适量的油,倒入一半鸡蛋液,煎成蛋饼,切条。
4、将剩下的鸡蛋液倒入锅中,简称蛋饼备用。
5、胡萝卜切条,开水煮软,黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条。
6、寿司帘上面放上保鲜膜,将将蛋饼铺好。
7、倒入米饭,铺匀,边缘留1/4空隙,倒入一勺沙拉酱,涂抹均匀。
8、放上鸡蛋片,黄瓜条、大根条、火腿肠条,胡萝卜条。
9、自下向上卷,边卷边揭掉保鲜膜。
10、全部卷好之后,再把保鲜膜卷上,放置10分钟。
11、最后将保鲜膜揭掉,切成小圈食用即可。
烹饪小技巧
1、煎外面蛋皮的时候,蛋液最好多一些,这样煎出来厚一些,便于卷米饭。
2、煎蛋饼的时候,用小火慢慢的煎,不要煎糊了。