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韩国拌饭的做法

在韩剧中看到的韩式拌饭非常的诱人,现在国内也有不少的韩式餐馆,想吃到正宗的韩式拌饭不一定要去韩国,其实自己动手做,味道一样很棒。韩国拌饭的特色之一就是石锅拌饭,各种蔬菜和拌料混合在一起,别有一番风味。

韩国拌饭的做法

韩国拌饭-黄豆芽汤饭

材料准备

主料:黄豆芽250克,米饭5杯。辅料:鲥鱼30克,水10杯,葱20克,蒜20克,芝麻3大勺。调料:食盐,香油1大勺,红尖椒2大勺,虾酱3大勺。

制作方法

1、将黄豆芽去头截尾后洗净,锅内放入放3杯水,水开后放入豆芽煮熟,捞出调入佐料拌匀。

2、锅中加入适量清水,放入鲥鱼,调入虾酱食盐,熬成鲥鱼酱汤,将鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。

3、把饭盛入沙锅中,上面放上虾酱、葱、蒜、黄荳芽,倒入汤汁加酱油熬制。

4、最后放入芝麻、香油、辣椒面即可食用。

韩国拌饭-石锅拌饭

材料准备

主料:米饭1碗,牛肉50克。辅料:鸡蛋1个,黄豆芽1把,蕨菜6根,胡萝卜半根,菠菜4根,香菇2朵,金针菇1小把。调料:食盐,香油,甜辣酱1大勺,黑胡椒少许。

制作方法

1、把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净后切成大小适宜的的长段,胡萝卜和香菇洗净后切成丝,牛肉洗净后剁碎备用。

2、锅内加入适量的清水,煮开后放入蕨菜烫熟。沥干水分,然后将菠菜和胡萝卜丝分别焯烫一下,捞出沥水备用。

3、锅中加入适量油,油热后放入黄豆芽,蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒,调入适量食盐,炒熟备用。

4、另起锅倒入适量油,油热后放入牛肉末,调入适量的盐和黑胡椒,翻炒均匀,炒熟盛出。

5、锅中留油,打入做一个鸡蛋煎至一面凝固后盛出备用。

6、在石锅内壁涂上香油,放入煮熟的米饭,再将炒好的各种蔬菜和牛肉摆放在米饭上,把鸡蛋摆上,小火加热石锅,当听到米饭发出滋滋声时即可。

7、食用时拌上韩国甜辣酱更美味。

韩国拌饭-肥牛拌饭

材料准备

主料:米饭2大碗,金针菇1把,香菇6朵,黄豆芽250克,胡萝卜1小根,菠菜1把,洋葱1/2个,肥牛200克,鸡蛋2个。辅料:生抽2大勺,味霖1大勺,料酒1小勺,白糖1小勺,水1大勺,芝麻适量,韩式辣酱适量,白芝麻适量,植物油适量。

制作方法

1、在石锅内壁刷上一层油,盛入煮好的米饭,金针菇、豆芽、菠菜洗净后焯熟,控干水份,香菇切片,胡萝卜、洋葱洗净切丝。

2、锅内放入适量油,油热后放入放入香菇,调入适量盐炒匀盛出,倒入胡萝卜丝,调入适量盐炒匀盛出。

3、将菠菜和金针菇切成4CM的段,摆放在石锅中的米饭上,同时摆上豆芽、胡萝卜、香菇。

4、肥牛提前在开水中涮至变色,捞出,这样可以去血沫。

5、取一小碗放入生抽2大勺、味霖1大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、水1大勺,调成料汁

6、起锅热油将洋葱煸软后倒入调料汁,翻炒,放入肥牛,翻炒至收汁,将炒好的肥牛倒在米饭上,淋上汁。

7、另起锅热油,将鸡蛋的一面煎熟,放入石锅中,撒上芝麻,石锅小火加热几分钟,最后食用时拌上韩式辣椒酱即可。

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