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豌豆慕斯的做法

     慕斯是一种口感非常细软的小甜点,它的做法也是多种多样的,比如今天给大家推荐的这款豌豆慕斯,就采用到了新鲜的豌豆来搭配,味道非常清香甜蜜,而且透出一种自然的气息。大家如果有兴趣的话,就赶快来学习一下做法吧,还是非常简单的哦。做菜网

豌豆慕斯的做法

    主料

  豌豆 100克 淡奶油 200克 糖 30克 柠檬汁 5克 吉利丁粉 10克 牛奶 80克 朗姆酒 10克

    辅料

  豌豆泥 80克 饼干 100克 吉利丁粉 3克 黄油 100克

    制作步骤:

  1、豌豆放入锅中煮熟。

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  2、吉利丁放入冷开水中泡软。

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  3、牛奶、豌豆放入料理机中,打成泥。

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  4、饼干放入保鲜袋中,压碎。

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  5、黄油化开倒入饼干中拌匀。

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  6、模具外面包上锡纸。

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  7、将饼干碎放入,压实。

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  8、淡奶油、糖放入碗中,打发至不可流动,倒入100克豌豆泥,拌匀。

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  9、泡软的吉利丁隔热水加热,变成吉利丁水。

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  10、再将吉利丁水倒入奶油糊中,加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。

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  11、倒入模具中,然后再放入冰箱冷藏3小时。

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  12、装饰面的做法:将吉利丁粉3克放入冷开水中泡软,泡软的吉利丁隔热水加热,变成吉利丁水。

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  13、吉利丁水倒入留下的80克豌豆泥中,搅拌均匀。

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  14、将搅拌好的的豌豆泥倒入藏3小时后的模具中,再冷藏2小时,至凝固即可。

  

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