1.选择一条七八两重，最重不可超过一斤的活鲫鱼（鱼太重的话汤就不够鲜美哦！）

　　 2.现杀，清洗干净、刮去内壁黑膜。

　　 3.略多一点的姜切片、十只中等个头、稍辣的青椒切圈备用。

　　 4.锅坐油，下抹净水的鲫鱼，用中小火两面煎黄。

　　 5.加入适量的水，煮开。

　　 6.水开后，放入姜片和大半的青椒圈，转小火加盖，煮至鱼汤发白。（我这个煮的时间不太够，因为赶着要去上钢琴课啦）

　　 7.捞出之前放入的青椒圈，再将剩下的青椒圈放入。（这样可以让煮出来的辣椒比较漂亮，不讲究这些的，可以在一开始就将全部的青椒放入。）

　　 8.再略煮一会，关火。

　　 9.调适量的盐、鸡精，

　　 10.喜欢的还可以加些紫苏末，就可以美味装碗啦！