- 用料
- 带鱼适量
- 白菜适量
- 干辣椒少许
- 八角少许
- 料酒少许
- 白菜心烧带鱼的做法步骤
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1.姜片·擦锅煸香葱姜
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2.慢火放入带鱼煎黄
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3.翻面继续煎黄
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4.烹入料酒加水和干辣椒，八角，盐等材料大火烧开锅慢火炖煮至水少一半
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5.放入白菜，盖盖慢火炖熟即可
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6.成品
- 小贴士
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新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。
颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。
