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清淡家常菜

素炒空心菜
主料:空心菜500克
调料:盐5克味精3克大葱4克料酒5克大豆油50克各适量

制作方法
1.将葱洗净切成末待用;
2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;
3.炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末,翻炒;
4.再下盐,烹料酒,放味精,炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。

蘑菇冬瓜汤
主料:蘑菇(鲜蘑)100克
配料:冬瓜50克番茄50克粉丝50克
调料:番茄酱15克大葱5克姜3克盐5克味精3克香油5克各适量

制作方法
1.将蘑菇去蒂洗净后切成薄片;冬瓜去皮后切片;西红柿洗净后切片;葱姜分别洗净,葱切葱花,姜切末。
2.汤锅架火上,放入素汤500毫升烧沸,投入冬瓜、葱花和姜末,烧滚后加粉丝、蘑菇、西红柿和精盐,煮熟后再加入番茄酱和味精,淋入麻油即成。

苦瓜炒肉丝
主料:苦瓜300克猪肉(瘦)50克
制作方法
1.先将苦瓜切断,用盐腌制片刻;
2.即除掉苦味,再横切成片;
3.猪肉洗净,切成丝;
4.取锅烧热,入油适量,等油热;
5.下内丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6.加水适量,焖烧10分钟;
7.加入盐、味精调味,即可装盘。

酸溜土豆丝
土豆丝切丝,用沸水先将土豆丝去味,烧至5分熟,下锅,放入醋,盐等爆炒
(土豆丝加水先烧,也不容易粘锅)

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