- 用料
- 低筋面粉150克
- 炼奶120克
- 牛油90克
- 苏打粉5克
- 蜂蜜12克
- 全蛋3个
- 焦糖部份:細砂糖120g、120克
- 焦糖部份:水50g、50克
- 焦糖部份:熱水240克
- 蜂巢蛋糕的做法步骤
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1.细砂糖和水一起加热熬至红褐色
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2.离或加入热水搅拌,小心热水溅起,如果焦糖已经结块可以再开火至融化,冷却约60度
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3.牛油加热融化,与炼奶、蜂蜜一起搅拌
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4.全蛋分3次加入拌匀,然后再搅打2-3分钟
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5.加入过筛的低粉,拌匀
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6.加入焦糖水,拌匀,静置40分钟
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7.小苏打加点水溶解,加入面糊中拌匀
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8.倒如模具,静置5分钟后再烤,180度35分钟,烤时放入一碗水保持湿度
- 小贴士
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炖久一点味道更好。