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天使蛋糕卷

用料
低粉60g
蛋白5个
白醋1小勺
0.5小勺
细砂糖100g
葡萄干适量
天使蛋糕卷的做法步骤

   1.蛋白、白醋以打蛋器攪拌至出現大泡沫,再將盐、細砂糖分2次加入拌打至湿性發泡

   2.低粉过筛,加入蛋白霜中,用刮刀拌匀至面糊光滑,葡萄干用水泡软后挤干水分

   3.將麵糊倒入垫有油纸的烤盘,在表面撒上葡萄干,以170℃烤約15分鐘,出爐後倒扣至完全冷卻除去油纸

   4.在蛋糕面涂上一层卡士达酱,然后将蛋糕卷起,切块即可

小贴士

   发现上次卡士达酱的方子分量特好用,量不多,每次做都刚刚好用完,一点也不浪费,现做现抹,总是很新鲜~

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