- 用料
- 奥里奥饼干200克
- 黄油50克
- 奶油奶酪500克
- 蛋3个
- 原味稠酸奶125克
- 细砂糖100克
- 奥里奥芝士蛋糕的做法步骤
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1.奥里奥饼干100克(去掉夹心后的重量),放塑料袋里,用擀面杖碾成粉末。
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2.黄油隔热水化成液态,放入饼干碎里拌匀。倒入模具底部压平,冷藏待用。
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3.烤箱175度预热。
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4.奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑),先用低速打散。
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5.糖分三次加入,搅拌融化呈膏状无颗粒。
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6.逐个加入蛋,每次都需搅拌均匀后,再加下一个,搅拌呈色拉酱状。加入酸奶拌匀。
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7.将另外70克奥里奥饼干去掉夹心,掰成小块儿,加入芝士糊中略混合。
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8.将材料慢慢倒入模具里,入烤箱175度,烤盘里注入热水,烤70分钟。待烤箱降成室温后,将蛋糕取出待凉,放冰箱冷藏6小时以上。
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9.将剩余的奥里奥饼干去掉夹心碾碎,撒在蛋糕表面,再用几块整的饼干作装饰,即可。
- 小贴士
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8寸活底圆模
1、放在芝士糊里的饼干碎如果想要沉底的效果,那么要事先沾点水或朗姆泡湿,注意不要结成团,然后直接撒在蛋糕饼底上,再倒芝士糊,这样饼干碎比重加大就不会浮起来了。
2、蛋糕装饰以后再冷藏,表面的饼干口感就会比较松软。