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番茄戚风蛋糕的做法

用料
蛋黄50克
番茄果汁80克
低筋面粉100克
细砂糖60克
番茄糊2小勺
泡打粉1小勺
蛋白粉130克
白醋几滴
番茄果干30克
 
番茄戚风蛋糕的做法步骤

   1.蛋黄糊部分:蛋黄加细砂糖和盐先搅拌均匀,加入色拉油、番茄果汁、番茄糊拌匀,再加入过筛的粉类以不规则方向轻轻拌成均匀的蛋黄糊备用;

   2.蛋白分次加入细砂糖打发至有小弯勾的九分发,与蛋黄糊分次混合,切拌均匀,再加入切小块沾粉的番茄果干稍拌匀,倒入模具中,以上下火各180度,烤焙30分钟,出炉后立即倒扣,冷却后脱模;

小贴士

   番茄果汁本身有甜味了,我在上面基础上减了20克糖量。
茄糊用的是梅林罐头装的那种番茄酱,浓稠的,不是番茄沙司。

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