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肉松蛋糕卷的做法

来源：互联网 作者/编辑：实用菜谱网小编

肉松蛋糕卷

非常喜欢吃蛋糕卷，奶油的，果酱的做了不少，但是甜食吃久了难免会腻。这款肉松蛋糕卷还是第一次做，自制肉松的咸香搭配蛋糕的松软，吃着一点都不腻，我一个人可以干掉一大块呢！

　　 肉松蛋糕卷用料工具

主料：低粉 (90克) 鸡蛋 (5个)
调料：盐 (1克) 白醋 (3滴) 玉米油 (30克) 白糖 (80克) 水 (50克) 肉松 (适量) 沙拉酱 (适量)
厨具：打蛋器、电烤箱

　　 肉松蛋糕卷的做法:

肉松蛋糕卷

1.5个蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打至湿性发泡。肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

2.4个蛋黄加20克白糖打匀，分次加玉米油打匀。肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

3.加50克水，打匀。肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

4.筛入低粉。

肉松蛋糕卷

5.拌匀。

肉松蛋糕卷

6.蛋黄糊里加3分之1蛋清，拌匀。肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

7.拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

8.翻拌均匀。

肉松蛋糕卷

9.拌好的面糊倒入烤盘，左右晃几下，把面糊摊平。再震一下，去除面糊里的大气泡。肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

10.烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟。肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

11.烤好的蛋糕立即扣在烤网上。肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

12.盖油纸。

肉松蛋糕卷

13.再盖一块干毛巾，保湿。肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

14.晾至不烫手，把蛋糕翻面，抹沙拉酱。肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

15.放肉松。

肉松蛋糕卷

16.卷起。

肉松蛋糕卷

17.放至蛋糕完全冷却后去掉油纸。肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

18.切块。

肉松蛋糕卷

19.美味肉松蛋糕卷。

　　小窍门：

蛋清打至湿性发泡即可，烤出的蛋糕卷组织更细腻柔软。

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