用料

　　6寸海绵蛋糕1片

　　芒果肉400克

　　奶油奶酪250克

　　吉利丁4片

　　砂糖120克

　　淡奶油150克

　　椰浆100克

　　水果慕丝蛋糕的做法步骤

　　1.将去皮去核的芒果肉搅拌粉碎成糊待用。

　　2.将砂糖分次加入室温放软的奶油奶酪中，打蛋器中速进行搅打至糖完全融化，奶油奶酪此时的状态象色拉酱。

　　3.加入芒果肉糊、椰浆搅拌均匀。

　　4.吉利丁片用冷水泡开后捞出(象透明的粉皮)，放在小碗里隔着热水化开成液态，待凉成室温。

　　5.淡奶油用中速打发膨胀至固态，此时状态比色拉酱略硬，倒扣盆不流动，体积增大约三倍左右即可。

　　6.将打发好的淡奶油、吉利丁液体轻轻拌入奶油奶酪和芒果的混合物，均匀即可。

　　7.蛋糕片作底放在模子底部，上面慢慢倒入之前的慕丝糊。

　　8.放冰箱冷藏四小时后即可食用。小贴士

　　变化版：

　　1、芒果肉改为草苺肉，因为草苺肉果汁要多些，所以吉利丁片为5片。

　　2、如果是8寸模的话，之前原料份量不变，另将200克芒果肉切成小丁铺在海绵蛋糕片上，模具周边摆放切成半的草苺，再倒慢慢入慕丝糊。

　　3、另取几个草苺切成小丁，撒在表面装饰。

　　4、如果不喜欢口感过于Q，在方子上少加一片吉利丁。

　　5、家里如果没有慕丝模子，可以拿几个漂亮的玻璃杯子，蛋糕弄成小片垫底，然后倒适量慕丝糊(不要超过七分满)，上面放点水果点缀。(如果没有蛋糕片，可以用水果丁垫底)。

　　6、慕丝类蛋糕的最佳口感是10度，所以从冰箱取