这款紫薯发糕香甜味美，湿润并且喧软，即便凉了一样很软，还不需要和面，制作起来真的简单。紫薯除了具有普通红薯的营养成分和特点外，还特别富含微量元素硒和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。尽管这些“薯类”其貌不扬，但却以它们独有的“内在美”，征服了大小朋友们。
粗粮细作，营养美味的紫薯发糕
主料:紫薯泥120克、面粉150克、牛奶110克
辅料；糖20克、酵母3克、葡萄干适量
紫薯发糕怎么做好吃
1、紫薯去皮切成块。
2、放入巴科隆蒸汽烤箱中。
3、设置蒸功能100度，20分钟。
4、蒸好后，取出。
5、将紫薯切块后加入牛奶，白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。
6、取出120克紫薯泥加入面粉。
7、再加入酵母。逐渐加入牛奶。
8、搅拌均匀成软面团状。盛入六寸蛋糕模具中（或者其他容器），将表面抹平。
9、放入温暖处发酵至2倍大时，
10、在表面装饰葡萄干。
11、再入蒸烤箱。
12、蒸功能100度20分钟即可。
美食小提示
1、牛奶的量根据自己家的面粉吸水量和紫薯泥的含水量来调整，要一点一点加入面糊中。为了方便脱模，在模具壁上要抹上油。
2、没有蒸汽烤箱的朋友，也可以用蒸锅隔水蒸制。
