一个闲着无聊的下午，突然就很想做些小点心，想起朋友推荐这个花生酥饼干，说是酥得很过分。好吧，就来体验一下这饼干怎么酥脆。原方子是君之的，稍改动加入了全麦面粉。材料全现成，花生碎之前做馅料还剩了不少，刚好用上。饼干很容易做，个人感觉只要不烤糊就是0失败，不象做戚风蛋糕，很多人都失败过。记得刚买烤箱回来的那阵子，我就迷恋上做饼干，操作简单，而且比蛋糕面包容易保存，不用急着一下吃完，还能邮些给朋友尝尝。到后来学了做蛋糕和面包，对饼干的兴趣大减，已经很久很久没做过饼干，平时吃的饼干都是买回来的，有空还是自己动手做吧，不偷懒了。
香酥可口的【花生酱饼干】-蔓越莓饼干
材料：中筋面粉65克、全麦粉35克、细砂糖20克、红糖25克、鸡蛋30克、黄油55克、花生酱120克、花生仁碎50克（烤香）、小苏打1/4小勺
花生酱饼干的做法
1、黄油软化，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松；
2、分二次倒入蛋液；
3、加入花生酱继续打发至材料完全混合、蓬松的状态；
4、面粉和小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里；
5、用刮刀搅拌均匀，再倒入切碎的花生；
6、把花生碎和面团混合，使花生碎均匀分布在面团里；
7、将面团揉成小圆球，再按扁成小饼摆放在烤盘上；
8、烤箱预热180度上下管，烤18-20分钟。
饼干营养知识
饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等 饼干营养分析：饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质
