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迷你发面饼

用料
面粉2杯
鸡蛋1个
牛奶0.75杯
干酵母1.5小匙
适量
1小匙
1小匙
 
迷你发面饼的做法步骤

   1.把牛奶从冰箱中拿出来微微加热(有点微热不是冰凉的就行),放入干酵母等6、7分钟(如果天气很热的话这个步骤可以省略)。

   2.把干的原料放在一个容器中,倒入牛奶和酵母的混合,和成一个比较软的面团。

   3.发酵一个半小时或至面团发至两倍大,把面团揉一下,分成10份。每个面团轻轻软揉成原型,再用手按扁成饼状,厚度为0.8厘米左右。

   4.如果面团太粘手,可以在手上抹点油,然后再把面团按成饼。

   5.平底锅中火加热(可以不放油),当锅已经很热了,放入小饼(剩下的饼盖好纱布放在避风处),小火每面烤5分钟就好。烤的时候可以加个盖子,这样并不会太干。入法炮制做完所有的饼。

小贴士

   1、面要和得尽量软,如果需要在和面的时候可以适量加少许水;

2、烤饼以前锅一定要热,温度不够的话饼容易发粘;也可以在锅底抹点油再放饼;

3、为了省功夫的话,可以做成两张大的发面饼,烤制的时间适当延长就好。

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