- 用料
- 担担碱200g
- 芝麻酱适量
- 辣椒油适量
- 葱花适量
- 花椒面适量
- 酱油适量
- 蒜末适量
- 空心菜适量
- 香油适量
- 花椒油适量
- 四川担担面的做法步骤
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1.准备好担担碱面和空心菜
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2.准备好葱末，蒜末，川冬菜
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3.拿一个小碗，放入适量的芝麻酱
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4.用适量的香油将芝麻酱拌开，在放入2勺酱油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜调均
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5.锅里烧开水，水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里
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6.在下入碱面，水一开就捞出控水，抖凉。加入适量的食用油拌匀，防止面条粘在一起。
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7.拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁，加一大勺辣椒油，撒上葱花和花椒面，就可以了
- 小贴士
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1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。
2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。
3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。
