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奶香燕麦卷儿

用料
中筋面粉0.75杯
小葱2根
速溶燕麦0.25杯
温水0.3杯
发酵粉0.5大匙
适量
适量
白糖0.5大匙
泡打粉0.5大匙
 
奶香燕麦卷儿的做法步骤

   1.面粉和燕麦加少许盐,加糖、泡打粉,拌匀。温水化开发酵粉,等到起沫子,慢慢倒入面粉用手或筷子搅动,最后和成光滑不粘手的面团。

   2.容器盖好盖子或湿布(不要紧贴面团因为面会发到两倍大)放在温暖的地方(至少不能有风)发面1小时。

   3.在容器中把面团再揉几下,发起来的面就基本有回到了原来的大小。盖好盖儿或湿布继续发40-60分钟,或到面团膨胀到两倍。

   4.面团放在撒了干面粉的面板上,揉几下,擀成半厘米厚的长方片,上面撒上油,抹匀涂抹整个面片,撒少许盐和葱花,折成3折,用刀切成大约2寸宽的条。盖上湿布或湿纸巾等10分钟。

   5.平底锅放少许油(到能均匀覆盖锅底,放多了也没有大碍),中大火加热,油热后(没有烟),摆入饼,等一面略微金黄,改成中火再煎另一面,然后撒1小勺热水,盖盖子4-5分钟就行了。

小贴士

   和面的方式可以用来做比萨胚子

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