鸡骨草又称广东相思子，性凉，微苦，具有清热解毒的功效。虽然鸡骨草食用并不如一般的蔬菜美味，但是鸡骨草具有很好的药用价值和含有丰富的营养，用鸡骨草来煲汤，不仅汤味更加鲜美，同时还能具有益血养肝等功效。

鸡骨草的功效与作用

1、鸡骨草具有清热解毒，舒肝散瘀的功效，同时还能作为药用治疗黄疸肝炎和胃痛等病症。

2、鸡骨草可作为重要与其他草药配合使用，鸡骨草与半枝莲一同使用，一功专苦泻，一兼有甘补，可以起到消痈通淋的作用。鸡骨草味以甘淡，与夏枯草同用可以疏泄厥阴，清肝明目。

3、鸡骨草豆荚（种子）毒性很大，在食用的时候一定要注意，不要将豆荚一起误食了。　　

猪横利鸡脚煲鸡骨草

材料准备

主料：猪横利1条，鸡脚150g，猪骨200g。辅料：鸡骨草适量，陈皮一小片，蜜枣2个，姜片3片，红萝卜1个。

制作方法

1、猪骨、鸡脚和猪横利洗干净之后备用。

2、锅内倒入适量清水，烧开之后将猪骨、鸡脚和猪横利焯烫一遍，放捞起之后将猪横利切成几段。

3、砂锅内加入适量清水，放入猪骨、鸡脚和猪横利，大火煮开之后转小火，慢炖两小时。

4、揭盖调入适量食用盐即可。

黄豆鸡骨草骨头汤

材料准备

主料：鸡骨草120g，骨头450g，蜜枣2个，黄豆50g。辅料：盐适量。

制作方法

1、鸡骨草的叶子和豆荚摘除后清洗干净，鸡骨草豆荚有毒，骨头在水中浸泡半小时备用，黄豆洗净备用。

2、将浸泡好的骨头放入紫砂煲里，开大火煮开之后加入黄豆，蜜枣，鸡骨草。大火烧开，高火炖一个半小时。

3、将大火转为小火，调入适量盐，小火慢炖20-30分钟即可装碗食用了。

薏米鸡骨草茯苓煲老鸭

材料准备

主料：绿豆50g，薏米50g，鸡骨草20g，茯苓15g，冬瓜250g。调料：食盐适量。

制作方法

1、薏米与绿豆用清水浸泡1小时以后清洗干净备用，茯苓用清水洗去表面浮灰之后备用，鸭子鸭尖部分洗干净之后飞水待用，将鸡骨草用清水浸泡15分钟后清洗干净备用。

2、在砂锅内加入足量的清水，水煮开之后加入薏米、绿豆、茯苓、鸭子、鸡骨草，文火煲1小时左右，然后倒入冬瓜，文火慢炖10分钟。

3、基本总总共炖足一个半小时即可，水要一次加足，这样炖出的汤才更鲜。

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