黄瓜因其清香脆口的口感备受大家的喜爱,而将黄瓜制成黄瓜干也是别样的风味,并且黄瓜干相比新鲜的黄瓜除了清香之后,还多了一份嚼劲,而黄瓜干怎么做以及做法也是多变的。
黄瓜干怎么做.肉炒黄瓜干
肉炒黄瓜干-食材准备
猪肉、黄瓜干、小葱、盐、味精、生抽、老抽、耗油、鲜贝露、湿淀粉、胡椒粉
肉炒黄瓜干-制作步骤
1、黄瓜干用温水侵泡两个小时,泡好之后用清水冲洗几遍,去掉杂志和灰尘。
2、将猪肉清洗干净之后,切成片备用。
3、取一小碗放入3大勺湿淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蚝油、1/2勺鲜贝露、适量盐和味精调成汁备用。
4、炒锅加热之后,倒入适量的底油,将小葱倒入锅中爆香。
5、葱花煸炒几下放入肉片翻炒,肉片变色后放入1勺胡椒粉翻炒。
6、将黄瓜干倒入锅中,继续翻炒,翻炒均匀之后,将调好的料汁倒入锅中。
7、等到菜均匀的裹上汤汁,翻炒均匀即可出锅装盘。
烹饪小技巧
1、黄瓜干浸泡时间长些,让其充分的吸收水分。
2、泡好的黄瓜干稍微攥干些水分,这样口感会更有嚼劲。
黄瓜干怎么做.黄瓜干蒸排骨
黄瓜干蒸排骨-食材准备
黄瓜干、排骨、蒜头、生粉、生抽
黄瓜干蒸排骨-制作步骤
1、将黄瓜干却成3厘米左右的小段用水侵泡半个小时。
2、将排骨清洗干净之后,切成段,蒜头拍碎、加上生粉、生抽、黄瓜干、油、排骨一起拌匀,放置一会。
3、锅里面加入清水,将处理好的排骨放入锅中蒸。
4、大火猛蒸10分钟之后,在小火蒸5分钟就可以关火了。
黄瓜干怎么做.红油黄瓜干
红油黄瓜干-食材准备
黄瓜干、红油、花椒油、盐、糖、鸡粉
红油黄瓜干-制作步骤
1、将黄瓜干用水泡发,泡开之后用清水清洗几遍。
2、清洗好之后,将水挤干,放在碗里,加入红油。
3、将花椒油、盐、糖、鸡粉一起加入拌匀即可装盘食用了。
黄瓜干怎么做.黄瓜干炒鸡蛋
黄瓜干炒鸡蛋-食材准备
黄瓜干、鸡蛋、油、盐、花椒粉、味精、葱
黄瓜干炒鸡蛋-制作步骤
1、黄瓜干用水泡软之后,挤干水分备用。
2、鸡蛋加葱花,少许盐搅匀。
3、热锅热油,倒入鸡蛋液炒散,将炒好的鸡蛋盛出备用。
4、另起油锅,放入黄瓜片煸炒,再放适量的花椒粉、盐翻炒均匀,在添少许水煮熟
5、放入炒好的鸡蛋炒匀,放少许味精调味即可出锅。