黑豆又叫做乌豆，里面含有丰富的蛋白质，多种人体所需矿物质以及微量元素，在中医的角度认为，黑豆味甘性平，无毒，具有清热解毒的作用，还能够补虚黑发，补肾壮阴等等，日常生活中黑豆的利用率比较高，但是你喜欢怎样的美食做法呢?相信懂得养生的人都知道黑豆粥的效果很好，今天我们就来了解一下黑豆粥的功效与作用都有哪些吧!
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【黑豆粥的做法】
食材明细：
黑豆，黑米，红豆，糯米，莲子，薏米等;
制作步骤：
1.将准备好的所有食材放在一个碗中，加入足量清水浸泡一个晚上;
2.锅中水烧开，将食材倒进去用大火熬煮开，再改成小火慢炖;
3.这时候利用煮黑豆的时间，将糯米浸泡好;
4.大概熬煮了一个小时之后，将糯米放进去用小火继续熬煮;
5.中途需要隔几分钟用勺子搅动一下，以防糊锅;
6.大约再过40分钟之后，莲子下锅再熬煮半个小时，最后全部大火熬煮一分钟即可。
小贴士：
黑豆黑米需要大量时间才能煮烂，所以需要提前一段时间将其浸泡，然后先下锅熬煮一段时间，再加入其他的食材，这样比较好，糯米比较小，适合在最后才下锅，总之熬煮黑米粥的时候记住，需要火候比较多的提前浸泡，然后提前下锅，不需要太长时间的最后下，这样就能够让所有的食材都熬煮到差不多的地步，最后的成品口感就比较好了。因为在熬煮的过程中，比较容易糊锅底，所以在熬煮的过程之中，需要隔几分钟又用勺子搅动一下。
黑豆粥的功效与作用之一：
黑豆的皮我们都知道是黑色的，含有大量的花青素，这是一种很好的抗氧化剂的来源，不仅能够清除体内的自由基，而且在胃酸的环境下，抗氧化效果更好，对于人们来说直接的效果就是美容养颜，同时加强肠胃蠕动。
黑豆粥的功效与作用之二：
黑豆对于年轻女性来说是最适合的食物，含有丰富的维生素，其中B族维生素的含量最高，维生素E的含量也很丰富，这种成分是一种维持年轻容颜非常重要的一种物质，早在多年前的古书上就曾近有记录。
黑豆粥的功效与作用之三：
黑豆中含有丰富的维生素E和VE，均是非常重要的抗氧化剂，能够清除人体内的自由基，减少皮肤皱纹，能够让人们保持健康青春容颜，黑豆中粗纤维的含量达到了4%，经常食用黑豆能够提供给人体所需的粗纤维和多种营养物质，促进人体消化，有效防止便秘的发生。
总结：
黑豆粥是一道老少皆宜的养生食谱，如果是给孩子和老人食用的，可以熬煮久一些，如果是成年人，则可以放宽条件，根据自己的口味喜好酌情而定。
