莲藕切片炒方便又好吃，可是很多人在家把莲藕切片的时候发现莲藕总是切碎了，那么如何切莲藕才不会碎呢?大厨给大家分享一个秘诀就是在往菜刀上涂点油，然后在切这样藕就不会切碎了。

    莲藕切片才不易碎的技巧：

    1、往菜刀上涂点油就行了!

    2、在藕表面摸层薄油也可以。

    3、把藕过热水煮一下(变色即可)，捞出后迅速过凉，再切，既不碎，也不影响藕的脆感。