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苦瓜炒腊肉的做法

用料
苦瓜260g
腊肉120g
青椒25g
8g
蒜瓣8g
豆豉6g
2g
味精1g
生抽10ml
米酒10ml
苦瓜炒腊肉的做法步骤
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   1.青椒顶刀切。

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   2.蒜瓣切碎。

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   3.葱切成葱段。

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   4.苦瓜剖开去籽,切成片。

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   5.腊肉切成稍厚的片。

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   6.锅内热水,倒入腊肉焯烫至肥肉透明。倒出沥干水分。

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   7.炒锅热油,放腊肉煸炒,加蒜碎同炒出香,烹米酒,盛出待用。

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   8.洗锅重新热油,放苦瓜翻炒。

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   9.苦瓜六成熟时放青椒。

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   10.加豆豉、盐、味精炒匀。

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   11.放入腊肉同炒。

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   12.苦瓜熟时,放葱段炒匀出锅即可。

小贴士

   1、腊肉本身够咸,所以炒腊肉时不需要加盐。

2、怕苦的人可以加盐把苦瓜片揉出汁,用清水冲洗。

3、苦瓜六七成熟时就放腊肉,让苦瓜充分吸收腊肉的香味。

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