鱼类蛋白质丰富,富含维生素及镁、钙、磷等矿物质,易于消化吸收,可提供充足的营养。今天为大家推荐一道煎制的鱼,口味清新淡雅,特别适合现在这个季节。
芒果鲷鱼用料工具
主料:鲷鱼(300克)青柠檬(一个)黑胡椒粒(适量)蜂蜜(适量)料酒(少许)橄榄油(15毫升)辅料无
厨具: 平底锅分类宴客菜咸鲜煎廿分钟普通难度
芒果鲷鱼的做法:
![芒果鲷鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/jrqeiqwu0ht.jpg)
1.1、鲷鱼室温解冻后清洗干净切成大块,加入盐、黑胡椒、料酒,稍拍打入味
![芒果鲷鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/oshxaqrkljo.jpg)
2.柠檬对半切开,取柠檬汁挤到鱼身上,然后腌制10几分钟
![芒果鲷鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/00wpkxzkziq.jpg)
3.煎炒锅烧热后倒入适量的橄榄油,油温热后把腌制好的鲷鱼放进去大火煎至鱼表面金黄熟透
![芒果鲷鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/nzw4p4b54hk.jpg)
4.芒果切出果肉放进料理机加柠檬汁打成细滑浓稠的果汁,倒出后加蜂蜜调味
![芒果鲷鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/v45nt3d25y4.jpg)
5.打好的芒果汁摆盘,搭配鲷鱼一起食用
![芒果鲷鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/xtjakpp4di2.jpg)
6.完成
小窍门:
1、鱼最好要腌制一会后再烹饪,这样鱼肉内部也会比较的入味。2、煎鱼使用的油最好用橄榄油,耐高温。3、煎鱼的时候最好是大火煎制,这样鱼表面迅速结痂,锁住鱼内部的水分以及部分营养成分,以免流失过多。而且风味也更加的鲜美。