茶树菇是所有菌类的一种,干锅茶树菇比较适合在寒冷季节食用,能够带给我们无穷的温暖和食欲,干锅茶树菇是一道有名的湖南代表菜肴,味道鲜香浓郁,酸辣可口,非常的开胃,根据自己的喜好可以决定是否加入肉类一起烹饪,接下来就给大家介绍一道素食菜肴做法的干锅茶树菇。
食材明细:
主料:茶树菇,彩椒,洋葱;
辅料:青蒜,干辣椒,食用油,辣椒酱,风干欧芹,食盐,白砂糖等;
制作步骤:
1.将茶树菇去掉老根部分,洗干净后沥干水分备用;
2.彩椒洗净后切成粗丝,洋葱洗净后同样切丝;
3.将青蒜切成斜段,干辣椒切成小段备用;
4.炒锅中适量油烧热后把茶树菇倒进去煸炒,炒至水分稍微变干;
5.锅中留底油,把干辣椒倒进去爆香;
6.接着倒入洋葱翻炒出香味;
7.把茶树菇和彩椒一起倒进去翻炒均匀;
8.接下来加入辣椒酱,适量的风干欧芹一起翻炒;
9.最后加入适量的白砂糖,食盐和青蒜调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
茶树菇不要炒至太焦,否则会变苦,本身茶树菇就带有苦味,但是只要烹饪方法得当,便可以将其掩盖住,而茶树菇如果煸炒的太干,则会将苦味展现出现,影响成品口感,欧芹如果没有的话,其实也可以不放,只是当做一种调味品使用而已,这点可以根据自己的喜好而定。