1.牛肉洗净后切片，然后用适量姜丝、盐、生粉、料酒、生抽、麻油、生油腌制2小时。

　　 2.青瓜去皮洗净切片，用盐腌10分钟，然后再洗干净晾干水分。

　　 3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉稍微翻炒一下后装碟备用。

　　 4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入青瓜翻炒。

　　 5.加入牛肉片炒均匀，再加入适量盐调味即可。