- 用料
- 鸡蛋40克
- 黄油90克
- 低粉160克
- 覆盆子粉10克
- 玫瑰水10克
- 糖粉40克
- 覆盆子玫瑰曲奇的做法步骤
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1.覆盆子粉加玫瑰水和鸡蛋后搅匀化开。
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2.化开后用细筛子滤掉籽,得暗红色粘稠液体38g。
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3.黄油依次加入糖粉和红色浆液乳化,再加入低粉和匀成一软团。
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4.用花形曲奇模刻出形状。
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5.170度烤15分钟。
- 小贴士
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覆盆子冻干粉偏向于玫红色调,鸡蛋和黄油掺入了乳黄,再经烘烤,最后做出来一堆脏兮兮粉红色的饼干。有明显玫瑰花水味道,但没覆盆子什么事儿,覆盆子粉不算是做饼干的好材料。