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桂花绿豆月饼的做法

  • 用料

  • 红豆沙150g

  • 绿豆100g

  • 面粉适量

  • 适量

  • 桂花绿豆月饼的做法步骤

  •    1.先来看看豆沙馅料的制作————绿豆洗净浸泡5小时左右

  •    2.红豆洗净浸泡5小时左右

  •    3.绿豆加干桂花,分别放到压力锅里焖至软烂,用食物料理机打成蓉

  •    4.再分次加油,加糖炒制

  •    5.再来就是做月饼皮了————低粉200克过筛,转化糖浆150克加3克的枧水搅匀

  •    6.再加50克的油搅匀(我用的是玉米油),倒入低粉

  •    7.轻轻混合成面团,包上保鲜膜放冰箱里松弛30分钟

  •    8.然后分制豆炒馅料,我用的是80克的月饼模具,所以我分的60克的馅。

  •    9.包咯

  •    10.放入馅料

  •    11.包成丸子状

  •    12.放在桌面上

  •    13.烤制---烤箱预热200度,月饼表面喷水,放中层烤5分钟,然后拿出,在表面轻刷蛋黄液,再烤10分钟左右,上色至你喜欢的深度即可

  •    14.月饼烤好放凉后,需放入密封盒内回油。我没等回油就各款切了一个尝尝,玫瑰配红豆,桂花配绿豆,真是妙啊!而且一点也不觉得油腻,清香扑鼻,不错不错,呵呵呵呵呵

  • 小贴士

  •    本着健康的前提,馅料还是自制好了,考虑了几款的馅料--五仁的、莲蓉的、豆沙的、黑芝麻的等等,最简单的也算是豆沙了,而且豆类也挺健康的,为了增加特色,配搭了花香的元素,效果令人满意!

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